近期，豬價調頭向下，生豬和豬肉價格目前已連續6周呈現下跌趨勢，仔豬價格連續15周回落。“同時，受養殖成本下降影響，截至7月底，生豬養殖已經連續15個月保持盈利。”中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員、農業農村部豬肉全產業鏈監測預警首席分析師朱增勇說。

據農業農村部監測，全國生豬價格從今年1月第一周16.57元/公斤窄幅波動上漲，1月最后一周達到階段高點16.69元/公斤后轉入下行通道。5月第二周價格開始低于上年同期，同比跌幅快速擴大。6月第二周跌至14.58元/公斤，之后在端午備貨以及供給減少推動下連續4周反彈，7月第二周回升至15.09元/公斤，但仍低于去年同期，同比下跌18.5%。自7月第三周起豬價再度連續下跌，至8月第二周已跌至14.35元/公斤，同比下跌31.4%。

豬肉價格則從1月第一周的27.75元/公斤震蕩上行至1月最后一周的28.30元/公斤，隨后進入下跌階段。5月底開始低于去年同期，同比跌幅逐步擴大，但總體小于生豬價格跌幅。6月末豬肉價格跌至25.2元/公斤，同比下跌11.8%。7月初小幅反彈至25.46元/公斤后再次連續回落，8月第三周降至24.93元/公斤，同比下跌22%。

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受年初養殖戶對下半年市場預期向好影響，1月至4月仔豬價格連續上漲，從32.77元/公斤漲至39.57元/公斤，累計漲幅達20.8%，但同比漲幅逐步收窄。5月起，因新生仔豬數量增加、健仔供應充足，加上部分自繁自養戶在負向預期下出售仔豬，仔豬價格自5月初起連續14周回落，5月底開始低于去年同期，同比跌幅持續擴大。8月第三周已跌至33.25元/公斤，同比下跌25.4%。盡管仔豬價格前期有所波動，但8月初種豬場出售7公斤仔豬盈利仍維持在120元左右，帶動2025年能繁母豬存欄保持增長態勢。

關于近期豬價下跌的原因，朱增勇認為這屬于6月中旬豬價階段性沖高后的正常回調。6月中旬價格上漲主要受節日備貨和屠宰量環比下降帶動，僅為階段性偏強表現，供需基本面并未改變。

從供應端看，近期生豬出欄節奏加快。農業農村部數據顯示，1月至6月規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量達18355萬頭，同比增長14.5%。同時，受行業政策引導，養殖端抑制壓欄增重行為，規模場減重出欄，進一步保障標豬供應充足，促使豬價轉入下行通道并延續震蕩偏弱走勢。

進口方面，1月至7月全國豬肉進口62.6萬噸，同比增長4.1%；其中7月進口8.8萬噸，同比下降0.6%。凍品庫容方面，6月起豬肉凍品庫容率小幅回升，一定程度上反映餐飲加工對鮮肉的消費需求有所減弱。

需求方面，當前豬肉消費市場整體偏弱。盡管近期開學返校、旅游消費等因素帶動餐飲消費回暖，但高溫天氣下豬肉消費仍處于淡季，終端實際增量有限，對豬價支撐力度不足。

好消息是，飼料原料價格持續低位運行。2025年玉米、豆粕價格均低于上年同期，處于歷史較低水平。雖然玉米價格今年以來呈上漲態勢，但自2023年10月第二周以來整體仍處于下跌趨勢。8月第三周豆粕價格為3.31元/公斤，同比下跌1.8%，自2023年9月最后一周以來持續同比下跌，僅2025年4月最后一周略高于去年同期。

因此，盡管豬價連續下跌，受養殖成本下降影響，截至7月，生豬養殖已從去年5月起連續15個月保持盈利，不過利潤空間自2024年四季度起逐步收窄。行業監測數據顯示，1月至7月生豬養殖頭均盈利約110元，7月已降至100元以下。預計8月行業仍保持盈利，但利潤將繼續收縮。

對于后期豬價走勢，朱增勇表示要從供需兩方面分析。供應方面，今年三季度至明年年初，國內生豬供給預計繼續增長，商品豬供應充裕，同時出欄活重低于上年同期，有助于豬肉產量增幅趨緩。需求方面，自9月起豬肉消費需求將有效提振，11月底南方地區還將進入腌臘消費旺季。

政策方面，國家發展改革委公告將于8月底開展新一輪凍豬肉收儲，有望在短期內提振市場信心。進口方面，預計我國豬肉進口將以企穩為主，2025年全年進口量可能持平或略降。

“后期豬價將呈季節性小幅上漲、窄幅波動特征。生豬養殖仍有望保持盈利。”朱增勇建議，養殖戶應順時順勢出欄肥豬，加強養殖成本管控和疫病風險管理。鑒于2025年能繁母豬存欄處于高位，養殖戶應合理調減產能，及時淘汰落后產能母豬，適度降低出欄體重，防范明年可能出現的市場風險。（經濟日報記者 黃俊毅）

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