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GB 1351-2023《小麥》代替GB 1351-2008《小麥》，新標(biāo)準(zhǔn)與原標(biāo)準(zhǔn)相比主要技術(shù)變化如下：修改了不完善粒的定義，并將蟲蝕粒、病斑粒、黑胚粒、赤霉病粒、破損粒、生芽粒和生霉粒的定義作為不完善粒的注；修改了雜質(zhì)的定義，并將篩下物、有機(jī)雜質(zhì)和無機(jī)雜質(zhì)的定義作為雜質(zhì)的注；修改了色澤、氣味的定義；修改了小麥硬度指數(shù)的定義。增加了“熱損傷粒”術(shù)語和定義；增加了“無使用價(jià)值的小麥”術(shù)語和定義；修改了小麥分類的表述，“混合小麥”分類中增加了“注”等。

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥的術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識、包裝、儲存和運(yùn)輸?shù)囊螅m用于收購、儲存、運(yùn)輸、加工和銷售的商品小麥，不適用于種皮為紫色、黑色等顏色的特殊品種小麥。

根據(jù)《小麥》國家標(biāo)準(zhǔn)，小麥按照籽粒硬度和種皮顏色可以分為：硬質(zhì)白小麥(種皮為白色或黃白色的籽粒不低于90%，小麥硬度指數(shù)不低于60的小麥)、硬質(zhì)紅小麥(種皮為深紅色或紅褐色的籽粒不低于90%,小麥硬度指數(shù)不低于60的小麥)、軟質(zhì)白小麥(種皮為白色或黃白色的籽粒不低于90%，小麥硬度指數(shù)不高于45的小麥)、軟質(zhì)紅小麥(種皮為深紅色或紅褐色的籽粒不低于90%,小麥硬度指數(shù)不高于45的小麥)。

在“檢驗(yàn)方法”方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，小麥扦樣、分樣按GB/T 5491執(zhí)行；小麥皮色檢驗(yàn)按GB/T 5493中“粒色”檢驗(yàn)執(zhí)行；小麥硬度檢驗(yàn)按GB/T 21304執(zhí)行。色澤、氣味檢驗(yàn)按GB/T 5492執(zhí)行；容重檢驗(yàn)按GB/T 5498執(zhí)行；雜質(zhì)、不完善粒含量檢驗(yàn)按GB/T 5494- 2019 執(zhí)行。其中，無機(jī)雜質(zhì)檢驗(yàn)按照GB/T5494-2019中6.1.4的要求檢驗(yàn)。水分含量檢驗(yàn)按照GB 5009.3或GB/T 5497執(zhí)行。

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國家標(biāo)準(zhǔn)《小麥》

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